大家平时在家烤蛋挞，是不是都是直接往烤盘上一摆，就丢进烤箱了？哎呀，别急着扔石头，听我说两句，这里头其实大有讲究。

首先，我得说，一开始我也是这么干的，毕竟从小到大，我见过的蛋挞都是用烤盘烤的。直到有一天，我在厨房瞎琢磨，心想：“这蛋挞能不能用烤网烤呢？那样不是更能均匀受热？”

说干就干，我把蛋挞摆上了烤网，结果你猜怎么着？蛋挞液直接滴得烤箱里到处都是，跟下雨似的。嗯，看来这个方法行不通。

不过，这也不是说烤网就完全不能用。你想啊，家里那蒸架，放上去蒸东西，下面还能接住滴下来的水。烤网同理，得有个“接盘侠”才行。所以，我得出了一个结论：烤蛋挞，还是用烤盘吧。

但是，这里头其实还有一个“但是”。如果你家里烤箱是那种老式的，没有独立的接渣盘，那你可以考虑用烤网。不过得在烤网下面加个烤盘，这样滴下来的蛋液就能被接住，不会弄得烤箱到处都是。

至于为什么烤盘更合适，还得从蛋挞的原理说起。蛋挞要烤得外酥里嫩，那就得让上下都均匀受热。烤盘呢，能让蛋挞底部受热均匀，而且不担心蛋液滴得到处都是。但要是用烤网，得小心蛋液四处飞溅，弄不好就是一次“蛋挞灾难”。

当然，这也不是绝对的。你要是就喜欢吃那种底部硬硬的蛋挞，那你用烤网也成。毕竟，每个人的口味都不一样，得按自己的喜好来。

总结一下，烤蛋挞，最好还是用烤盘。但要是家里条件有限，用烤网也不是不行，就是得多加个心眼，别让蛋挞液弄得烤箱到处都是。

咱们这么说，就是希望能让大家在烤蛋挞时，能有个更清晰的思路，不用再为这个问题纠结。毕竟，烤蛋挞这事儿，虽然简单，但里头还是有不少门道的。